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冷凍鮮魚等同活魚　　-60℃急速冷凍的魚貨產品，是新鮮美味的嗎？關於這個答案，則是「Yes」的肯定答案。因為低溫急速的冷凍，保存了等同活魚的新鮮美味。

冷凍鮮魚新鮮美味　　由於-60℃可有效抑制絕大多數的微生物滋長、褐變、酸化，以及組織胺生成等，使得魚體百分之 70 左右的水分快速固化，造成冰晶細密而產生有效的抗氧化，故而阻止了因為流動性所造成的品質變動，進而確保了魚肉新鮮的品質。