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急速冷凍鮮魚は活魚と同等　マイナス60度で急速冷凍された鮮魚は美味しいでしょうか？答えは「美味しい」です。急速冷凍した鮮魚は活魚と同等の美味を保てます。

冷凍鮮魚が新鮮で美味しいわけ　マイナス60度の環境下ではほとんどの微生物の発生およびヒスタミンの生成が抑制され、魚体の70％ほどの水分を急速凍結するため微細な氷の結晶が酸化と変色、しいては変質を防ぎ、魚体の鮮度を保っています。