■ 倉儲設備 為了長期穩定提供新鮮的魚貨，文鯕水產的冷凍倉儲設備可達低溫-60℃；冷凍倉庫面積為3300平方公尺，儲貨量可達7500噸。本公司擁有5間急速冷凍庫，可在短時間內一次急速冷凍50噸的產品，使魚體中心溫度驟降至-35℃以下，快速有效鎖住新鮮美味的口感。
■ 完美解凍 文鯕水產領先全台、首先引進日本原裝進口的「遠紅外線加負離子解凍設備」。該解凍設備一次可解凍10噸的魚貨。在解凍的過程中，遠紅外線的功能可使魚體的表面及中心點的溫度同時解凍，以避免細胞膜嚴重破裂。此功能可防止魚體的水份、新鮮、美味流失，使口感更加甘甜爽口。負離子的功用為有效抑制微生物滋長，可供消費者享用到安全、衛生的優質產品。